手作りお味噌をつくる事業所から依頼を受け、薄い木箱を制作し、昨日納めてきました。その際オカミサンに聞いたところ、この箱は「イタ」と呼ぶもので、蒸かしたお米に麹菌を定着させるために使うものだそうです。ちなみに使用した材料は、すべて佐渡産の杉…

本日の佐渡は秋晴れの暖かい日中に恵まれました。 今日お休みの家庭では、紅葉を見に山へ向かわれた方も佐渡では多かったかもしれません。 紅葉は、大佐渡山脈ですと頂上から約3〜4割ほど色付いている感じがします。 ・・・ 「海の恵みのおすそ分け」 今日と…