佐渡 真鱈が旬

例年より水温などで遅れていた「真鱈の水揚げ」が佐渡でも先週あたりから本格的になってきました。

毎年、この時期はお馴染みですが・・・
幼なじみの魚屋さんY君から「真鱈入ったぞーッ！！」の連絡を受け、島内外への発送注文を兼ね写真を撮ってきました。

丸々と肥えた姿は、(どんな料理になろうとも)実に美味しそうです。
Y君のところでは、魚の扱いがよく、真鱈もさばいて送ってくれるので、こちらとしても助かります。